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商場(chǎng)店鋪運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)

培訓(xùn)背景
新零售正成為眾多發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，新零售區(qū)別于以往任何一次的零售變革，將通過(guò)數(shù)據(jù)與商業(yè)邏輯的深度結(jié)合，真正實(shí)現(xiàn)消費(fèi)方式逆向牽引產(chǎn)生變革。本課程主要解決新零售下負(fù)責(zé)商場(chǎng)店鋪運(yùn)營(yíng)管理的店長(zhǎng)、店長(zhǎng)助理、督導(dǎo)人員如何掌握店鋪日常與階段性經(jīng)營(yíng)管理的主要工作計(jì)劃與內(nèi)容安排，以及如何提升運(yùn)營(yíng)管理能力、提高店鋪經(jīng)營(yíng)績(jī)效等重點(diǎn)問(wèn)題。是一門具有很強(qiáng)指導(dǎo)性與實(shí)戰(zhàn)性的綜合訓(xùn)練課程。

培訓(xùn)收益
全面了解店鋪日常與階段性運(yùn)營(yíng)的工作內(nèi)容和關(guān)鍵要點(diǎn)
在理論與實(shí)踐結(jié)合的基礎(chǔ)上，提供具體的方法論與實(shí)用的工具箱
全面提升店長(zhǎng)與督導(dǎo)人員的店鋪運(yùn)營(yíng)管理能力，提高店鋪經(jīng)營(yíng)績(jī)效

培訓(xùn)對(duì)象
商場(chǎng)店鋪店長(zhǎng)、店長(zhǎng)助理、督導(dǎo)人員

課程大綱
第一單元 店長(zhǎng)每日工作安排
1、例行早會(huì)管理
（1）早會(huì)策劃6要素
（2）早會(huì)準(zhǔn)備3大項(xiàng)
（2）早會(huì)召開(kāi)8步曲
（3）早會(huì)評(píng)估3項(xiàng)指標(biāo)
（4）早會(huì)落實(shí)5步曲
2、開(kāi)店與閉店管理
（1）開(kāi)店管理流程5步法
（2）閉店清場(chǎng)流程5步法
（3）閉店檢查流程4步法
3、常規(guī)運(yùn)營(yíng)管理
（1）零散貨物收集6步法
（2）賣場(chǎng)導(dǎo)購(gòu)3項(xiàng)要求
4、賣場(chǎng)收銀管理
（1）收銀員基本要求
（2）收銀流程詳解
5、賣場(chǎng)環(huán)境管理
（1）環(huán)境安全如何體現(xiàn)
（2）環(huán)境安全如何管理
6、賣場(chǎng)服務(wù)管理
（1）賣場(chǎng)服務(wù)管理的目的
（2）賣場(chǎng)服務(wù)管理的難度
（3）如何為顧客提供優(yōu)zhi的服務(wù)
（4）如何滿足顧客的消費(fèi)自主性
（5）如何提升顧客的滿意度
（6）如何注重細(xì)節(jié)提升服務(wù)品質(zhì)
（7）如何妥善處理顧客的投訴
7、突發(fā)事件處理
（1）一般處理程序與應(yīng)用
（2）緊急疏散程序與應(yīng)用

第二單元 店長(zhǎng)每周工作安排
1、全員防損管理
（1）全員防損的3個(gè)層次
（2）全員防損的2個(gè)含義
（3）全員防損的2大措施
2、個(gè)別員工內(nèi)盜管理
（1）個(gè)別員工內(nèi)盜的原因
（2）個(gè)別員工內(nèi)盜的幾種表現(xiàn)
（2）個(gè)別員工內(nèi)盜的防范與管理
3、個(gè)別顧客偷竊管理
（1）個(gè)別顧客偷竊的幾種常用方法
（2）易發(fā)生偷盜的場(chǎng)所
（3）易發(fā)生偷盜的時(shí)間和季節(jié)
（4）易偷盜的物品
（5）常見(jiàn)小偷跡象
（6）顧客偷竊如何防范
4、個(gè)別供應(yīng)商偷盜管理
（1）個(gè)別供應(yīng)商偷盜的行為
（2）個(gè)別供應(yīng)商偷盜的防范
（3）個(gè)別供應(yīng)商偷盜的處理程序
5、商品損耗控制
（1）被盜頻率較高商品損耗控制措施
（2）大件昂貴商品損耗控制措施
（3）魚(yú)肉等生鮮商品損耗控制措施
（4）小體積商品損耗控制措施
6、消防安全管理
（1）如何完善消防系統(tǒng)
（2）如何建立消防組織
（3）如何加強(qiáng)明火管理
（4）如何加強(qiáng)全員消防教育
（5）如何加強(qiáng)消防設(shè)施和器材的管理
7、衛(wèi)生安全管理
（1）店鋪外部環(huán)境衛(wèi)生有哪些要求
（2）員工通道的衛(wèi)生要求
（3）生鮮區(qū)域衛(wèi)生如何管理
（4）店鋪內(nèi)有害動(dòng)物防治
8、設(shè)備安全管理
（1）貨架管理
（2）購(gòu)物車管理
（3）叉車管理
（4）托板/卡板安全
（5）店鋪設(shè)施安全管理
9、作業(yè)安全管理
（1）設(shè)施安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)
（2）如何落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制
（3）如何開(kāi)展安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)
（4）個(gè)人防護(hù)用品安全使用規(guī)定
（5）店鋪陳設(shè)作業(yè)安全管理
（6）搬運(yùn)作業(yè)安全管理
（7）運(yùn)輸作業(yè)安全管理
（8）裝卸作業(yè)安全管理

第三單元 店長(zhǎng)月度工作安排
1、商品陳列管理
（1）賣場(chǎng)陳列區(qū)的劃分
（2）賣場(chǎng)陳列高度與銷售效果
（3）如何標(biāo)明陳列信息
（4）商品陳列的基本要求
2、商品理貨管理
（1）理貨的工作內(nèi)容
（2）破包商品處理
（3）臨近保質(zhì)期的商品處理
（4）缺貨商品處理
（5）商品報(bào)損處理
（6）“孤兒商品”處理
3、商品鮮度管理
（1）果蔬保鮮方法
（2）肉品鮮度管理的方法
（3）肉品鮮度檢查的方法
4、商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化
（1）如何細(xì)化商品分類
（2）如何進(jìn)行貨架優(yōu)化
（3）新商品引進(jìn)的事前事中和時(shí)候控制
（4）滯銷商品如何淘汰
5、商品促銷管理
（1）常見(jiàn)的促銷模式有哪些
（2）常見(jiàn)的促銷工具有哪些
（3）促銷活動(dòng)如何有效策劃
6、供應(yīng)商管理
（1）供應(yīng)商準(zhǔn)入機(jī)制
（2）如何建立供應(yīng)商會(huì)見(jiàn)機(jī)制
（3）如何實(shí)施供應(yīng)商考核機(jī)制
7、商品采購(gòu)管理
（1）如何建立相應(yīng)的商品采購(gòu)機(jī)構(gòu)
（2）如何制定商品的經(jīng)營(yíng)目錄
（3）如何合理選擇采購(gòu)渠道
（4）如何開(kāi)展購(gòu)貨洽談與簽訂合同
（5）如何進(jìn)行商品檢驗(yàn)與驗(yàn)收
8、商品庫(kù)存管理
（1）訂貨補(bǔ)貨環(huán)節(jié)
（2）進(jìn)貨與收貨環(huán)節(jié)
（3）倉(cāng)庫(kù)的存活管理環(huán)節(jié)
（4）商品淘汰與滯銷品處理環(huán)節(jié)
9、商品盤點(diǎn)管理
（1）盤點(diǎn)的周期
（2）盤點(diǎn)的原則
（3）盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作
（4）盤點(diǎn)的實(shí)施步驟

第四單元 店長(zhǎng)季度工作安排
1、微信營(yíng)銷
（1）微信營(yíng)銷的有效方式
（2）微信營(yíng)銷的基本策略
（3）微信公眾號(hào)如何運(yùn)營(yíng)
2、大數(shù)據(jù)營(yíng)銷
（1）如何通過(guò)大數(shù)據(jù)“理解消費(fèi)者”的行為特征
（2）如何以大數(shù)據(jù)構(gòu)建線上線下高xiao運(yùn)營(yíng)平臺(tái)
（3）如何利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)優(yōu)化
3、會(huì)員營(yíng)銷
（1）會(huì)員卡的種類與特點(diǎn)
（2）會(huì)員如何有效管理
（3）如何讓顧客辦卡、用卡
4、互聯(lián)網(wǎng)+零售運(yùn)營(yíng)
（1）如何挖掘線下賣場(chǎng)機(jī)會(huì)
（2）如何用質(zhì)量和數(shù)據(jù)提升“+”服務(wù)
第五單元 店長(zhǎng)年度工作安排
1、如何做好年終工作總結(jié)
2、如何制訂年度計(jì)劃
3、如何制訂年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
4、如何編制店鋪規(guī)章制度
（1）店鋪規(guī)章制度分類
（2）店鋪規(guī)章制度編制要領(lǐng)
5、如何編制清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
6、如何編制年度促銷計(jì)劃
（1）全年主要促銷節(jié)日
（2）編制全年節(jié)日促銷方案的方法
7、如何編制績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)
（1）店鋪績(jī)效考核總原則
（2）店鋪績(jī)效考核形式與方法
結(jié)尾：
課程回顧與總結(jié)
學(xué)員課堂表現(xiàn)點(diǎn)評(píng)
學(xué)習(xí)體驗(yàn)與分享
團(tuán)隊(duì)與個(gè)人表現(xiàn)嘉獎(jiǎng)

商場(chǎng)店鋪運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)